Potrawy wigilijne według źródeł i prosty kompot z suszu

Opublikowano 24 października 2026 · GiveOwl

Które potrawy wigilijne wymieniają Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego oraz Narodowy Instytut Dziedzictwa? Zestawiamy je i dodajemy własny, prosty przepis na kompot z suszu: nietestowany w naszej kuchni.

Co mówią źródła o potrawach

Według gov.pl i NID zgodnie z tradycją przygotowuje się 12 postnych dań, które symbolizują 12 apostołów lub 12 miesięcy w roku. Skład menu zależy od regionu. Obie strony wymieniają przykłady, ale nie są to listy identyczne:

• gov.pl: barszcz z uszkami lub zupa grzybowa, kapusta z grochem lub grzybami, pierogi z kapustą i grzybami, ryby, kluski z makiem, kutia.
• NID: barszcz z uszkami, kapusta z grochem, pierogi i ryby (głównie karp).

NID zaznacza też, że tradycja zachowuje zaduszkowe akcenty, takie jak mak i suszone owoce, które dawniej uważano za pokarm dusz przodków.

Wigilia greckokatolicka i prawosławna

Według NID na stołach w rodzinach greckokatolickich i prawosławnych są, podobnie jak u katolików, potrawy postne: pierogi z różnymi nadzieniami, smażona ryba, groch z kapustą i grzyby. Obowiązkowe są też kutia i kompot z suszu. Wieczerza zaczyna się modlitwą; dzieli się prosforę, odpowiednik opłatka, często maczaną w miodzie.

Prosty kompot z suszu (przepis nietestowany)

To nasz własny, bardzo prosty przepis na kompot z suszonych owoców, napisany tak, żeby dało się go wykonać bez specjalnych umiejętności. Nie pochodzi z żadnego z podanych źródeł (źródła wymieniają tylko, że kompot z suszu jest obowiązkowy w tradycji greckokatolickiej i prawosławnej) i nie był testowany w naszej kuchni.

Składniki (ok. 1,5 l): ok. 200 g suszu owocowego (np. jabłka, gruszki, śliwki), 1,5 l wody, opcjonalnie 1–2 łyżki cukru lub miodu do smaku.

1. Opłucz susz pod bieżącą wodą.
2. Zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin lub na noc (to krok opcjonalny; skraca gotowanie).
3. Zagotuj w garnku z tą samą wodą, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 20–30 minut, aż owoce zmiękną.
4. Dosłódź do smaku, jeśli chcesz. Ostudź i podawaj ciepły lub schłodzony.

Nietestowany. Czasy są orientacyjne i zależą od rodzaju suszu. W przepisie nie używa się piekarnika, tylko garnka na kuchence; uważaj na gorący płyn. Alergeny: susz owocowy może zawierać siarczyny (dwutlenek siarki), więc sprawdź etykietę. Przepis nie zawiera składników z listy 14 alergenów poza ewentualnymi siarczynami w suszu; w produktach kupnych mogą być śladowe ilości innych alergenów. Lista 14 alergenów UE jest w źródłach.

Czytaj też

Zwyczaje wigilijne według Krajowej listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego: Wigilia: tradycje z Krajowej listy niematerialnego dziedzictwa.

Na tej stronie nie ma banerów reklamowych ani linków afiliacyjnych. Nie odsyłamy do sklepów i nie podajemy cen. W innych częściach serwisu są oznaczone linki afiliacyjne; zobacz politykę prywatności.