Christstollen: Tradition und einfaches Rezept

Veröffentlicht 24. Oktober 2026 · GiveOwl

Christstollen gehört für viele zum Advent wie der Kranz auf dem Tisch. Hier steht, was sich über den Dresdner Stollen belegen lässt, und wie du einen einfachen Christstollen selbst backst.

Tradition: Stollen und Dresden

• Striezelmarkt: Der Dresdner Striezelmarkt geht auf ein Privileg von 1434 zurück. Er verdankt seinen Namen dem Gebäck, das ursprünglich „Striezel“ hieß.
• Zutaten: Christstollen wird nach verschiedenen Familienrezepten meist aus Hefeteig, Butter, Rosinen und Nüssen hergestellt.
• Geschützter Name: „Dresdner Christstollen“, „Dresdner Stollen“ und „Dresdner Weihnachtsstollen“ sind seit der EU-Verordnung Nr. 1098/2010 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) eingetragen. Das Gebäck muss in Dresden und umliegenden Gemeinden hergestellt werden. Das goldene Siegel des Schutzverbands Dresdner Stollen e. V. weist geprüfte Stollen aus.
• Stollenfest: Seit 1994 feiert der Schutzverband jedes Jahr am Samstag vor dem 2. Advent das Dresdner Stollenfest – 2026 am Samstag, 5. Dezember 2026. Das Fest knüpft an das Zeithainer Lustlager von 1730 an, bei dem ein Christstollen von etwa 1.800 Kilogramm gebacken wurde; beim ersten Stollenfest 1994 entstand erneut ein 1.800 Kilogramm schwerer Christstollen.

Rezept: einfacher Christstollen

Unser Rezept ist eine einfache Hausversion. Sie heißt bewusst nicht „Dresdner Stollen“, denn dieser Name ist geschützt und an Herkunft und Rezeptur gebunden.

Zutaten (1 Stollen)

• 250 g Rosinen, über Nacht in Orangensaft eingeweicht und abgetropft
• 500 g Weizenmehl, 7 g Trockenhefe, 1 Prise Salz
• 150 ml lauwarme Milch, 60 g Zucker, 1 Ei
• 200 g weiche Butter, Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 100 g gehackte Mandeln, 100 g Orangeat und Zitronat
• Zum Fertigstellen: 50 g zerlassene Butter und reichlich Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl, Hefe und Salz mischen. Milch, Zucker, Ei, weiche Butter und Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
2. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
3. Rosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat unterkneten. Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig zu einem Oval formen, die eine Längsseite etwas über die andere schlagen und auf ein Blech mit Backpapier legen.
5. Bei etwa 175 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen. Wird er zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
6. Den noch warmen Stollen mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen.

Stollen schmeckt am besten, wenn er einige Tage in Folie gewickelt an einem kühlen Ort durchgezogen ist.

Dies ist unsere eigene, einfache Grundversion mit üblichen Zutaten. Backzeiten und Temperaturen sind Richtwerte und hängen vom Ofen ab. Allergene: enthält je nach Rezept Gluten, Milch, Eier und Nüsse oder Mandeln – prüfe die Zutaten, bevor du für andere backst.

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